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法国燕子牌即发干酵母（SAF-INSTANT）是法国乐斯福公司在七十年代中酵母工业上最先进科技的结晶。
使用法国燕子牌即发干酵母
l面团与制成面包均无酸味
l包皮更薄，包心更软滑
l发酵时间较短，因此所需分量比其他酵母少
l面包於烘炉内的起发力及色泽较佳
l发酵力均匀，可靠
l容易使用。无需冷藏（放於干爽的地方）可保存2年
适当用量：大约百分之一〔1％〕，即是一百公斤面粉，用大约一公斤燕子牌即发干酵母便可。
包装：每袋500克真空包装。
燕子牌即发干酵母，设有金裝及红装两种。
燕子牌金装：适用于面团含糖量超过百分之五的各类咸甜面包。
燕子牌红装：适用于面团含糖量由零至百分之八的各类包点及咸面包等。
由于法国燕子牌即发干酵母，能够保持发酵性能稳定一致，故此伸手世界上高级面包师们所乐用。
